Hasselnøttkylling
Lær å lage en deilig hasselnøttkylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til hver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 2. Én 1,8 kg kylling, delt i 8 deler
- 3. Kasjersalt
- 4. 2 gulrøtter, hakket
- 5. 2 stilker selleri, hakket
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 3 ss hasselnøttlikør
- 8. 2 ss balsamicoeddik
- 9. 2 kopper kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 10. 1 kopp knuste Cerignola-oliven
- 11. 1/2 kopp tørkede fiken, delt i fire
- 12. 3 kvister fersk oregano
- 13. 1/2 kopp hakkede, skrelte hasselnøtter
- 14. 1/4 kopp fersk italiensk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en 5 ½-liters braseringspanne over middels høy varme. Tilsett oljen i pannen og fortsett å varme. Tørk kyllingstykkene godt med et papirhåndkle. Krydre alle sider av kyllingen med 1 ½ teskje salt. Legg kyllingen med skinnsiden ned i den varme pannen, og kok til skinnet er gyldent og kyllingen løsner lett fra pannen, ca. 4 minutter. Snu kyllingen og kok den andre siden til den er pent brunet, ca. 4 minutter til. Overfør kyllingen til en tallerken og sett til side.
- 22. Til den varme pannen tilsetter du gulrøtter, selleri og løk. Kok under omrøring ofte med en tresleiv til grønnsakene er aromatiske og begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett hasselnøttlikør og balsamicoeddik i pannen og kok, mens du skraper opp alle de brune bitene som har satt seg fast i bunnen av pannen. La det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Rør inn kyllingkraft, oliven, fiken og oregano. Legg kyllingstykkene ned i grønnsakene med skinnsiden ned, og la det småkoke under lokk i 30 minutter, snu kyllingen halvveis i tiden.
- 33. Overfør den braserte kyllingen til et rent fat for å hvile. La sausen småkoke til den er litt redusert, ca. 5 minutter. Hell sausen over kyllingen og dryss med hasselnøtter og persille.
