"Ono-lishious": Grillet sesamkylling satay med papayasalat og hoisin-balsamico vinaigrette
Opplev en smakfull kombinasjon av grillede sesam kyllingspyd, frisk papaya salat og en unik hoisin balsamico vinaigrette. Perfekt for en spennende hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 til 6 store kyllingbryst, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 1/4 kopp olivenolje
- 3. 8 unser hoisinsaus (finnes i internasjonal seksjon i dagligvarebutikken)
- 4. 4 til 5 fedd finhakket hvitløk
- 5. 1 teskje svart pepper
- 6. 1/2 teskje hvit pepper
- 7. 1 teskje salt
- 8. 2 spiseskjeer koking-sherry
- 9. 12 til 16 spyd (hvis av tre, bløtlegg i vann i 15–20 minutter)
- 10. 1/2 kopp ristede hvite og svarte sesamfrø
- 11. 1 moden papaya
- 12. 1/2 lime, presset saft
- 13. Blandet grønt
- 14. 1/2 kopp ferske store terninger av tomater
- 15. 3/4 kopp balsamicoeddik
- 16. 1/4 kopp hoisinsaus
- 17. 2 spiseskjeer soyasaus
- 18. 1 liten Maui-søtløk – skivet
- 19. 2 fedd hvitløk
- 20. 4–6 kvister ferske basilikumblader
- 21. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 22. 1 1/4 kopper ekstra virgin olivenolje
- 23. 1 teskje salt
- 24. 1 spiseskje sukker
- 25. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 12 til 16 grillspyd (hvis de er av tre, bløtlegg dem i vann i 15 til 20 minutter)
- 22. Til Kylling Satay: Bland de første åtte ingrediensene for å dekke kyllingen. La det marinere i 2 timer. Trekk 3 til 4 terninger av kylling på hvert spyd. Strø sesamfrø over kyllingen. Sett til side før grilling.
- 33. Til papayasalat: Del papaya i to, fjern frø og skinn. Kutt papaya i kvartaler, og deretter i tynne skiver. Press limesaften over papayaen og legg den på tallerken over blandede grønne blader.
- 44. Til "Hoisin" Balsamico-vinaigrette: Bland de første ingrediensene i en blender. Med blenderen på, emulsifiser ved å tilsette olje sakte til blandingen er jevn. Tilsett salt, sukker og pepper etter smak. Sett til side.
