Sunnys enkle ovnsbakte hvitløk- og gresskarhummus
oppskrift på en enkel og smakfull hummus med ovnsbakt hvitløk og gresskar, perfekt som forrett eller snacks
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, knust
- 3. Én boks på 15,5 unser kikerter, avrent
- 4. 1 kopp hermetisert gresskarpuré
- 5. 2 ss sitronsaft, pluss mer etter behov
- 6. 2 ss tahini
- 7. 1/2 ts gresskarpievspice
- 8. Kosher-salt
- 9. 1/4 kopp gresskarkjerner
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For den ovnsbakte hvitløken: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 22. Legg olivenolje og hvitløk i en ramekin eller liten ildfast form og stek, pass på at hvitløken ikke begynner å bli brun, men bare får en lys gylden farge og blir mør, i 15 til 20 minutter.
- 33. For hummusen: Tilsett de ovnsbakte hvitløksfeddene pluss 2 spiseskjeer av oljen fra ramekinen (sett resten av oljen til side) i en food processor sammen med kikerter, gresskarpuré, sitronsaft, tahini, krydderkrydder og en god klype salt. Kjør til glatt konsistens, og tilsett deretter litt mer av den ovnsbakte hvitløksoljen for å jevne ut teksturen. Smak til og tilsett eventuelt mer salt og sitronsaft etter behov. Ha hummusen i en skål og hell litt av den resterende oljen over. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 44. For gresskarkjerner som garnityr: Når den skal serveres, tilsett gresskarkjerner og en klype salt i en stekepanne på middels høy varme og rør om til de er duftende og får en lett glans, ca. 4 minutter. Krydre med en klype salt.
- 55. Strø de ristet gresskarkjernene over hummusen og server den litt avkjølt eller romtemperert.
