Spinat-olivenoljekake
oppskrift på sunne og deilige spinat- og olivoljekuponger. perfekt for helårs baking med et grønt preg. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1 3/4 kopper fersk økologisk spinat
- 2. 2 kopper kakehvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1 1/2 kopper sukker
- 6. 3 økologiske egg
- 7. 3/4 kopp olivenolje
- 8. 2 teskjeer økologisk sitronsaft
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 8 mellomstore økologiske plommetomater
- 11. 3/4 kopp hvitt sukker
- 12. En klype salt
- 13. 2 økologiske hele nellikspiker
- 14. 1 økologisk kanelstang
- 15. 1 pund 2 unser økologisk kremost
- 16. 13 1/2 unser hvit sjokolade, smeltet
- 17. 9 unser økologisk usaltet smør, mykt
- 18. 1 1/4 unser økologisk sitronsaft
- 19. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Forbered to muffinsformer med papirformer.
- 22. Mos spinaten til det måler én kopp. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
- 3 Bland sukker og egg til en kremet konsistens i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett deretter olje, sitronsaft, vanilje og spinatpuré, og bland godt.
- 4 Tilsett de tørre ingrediensene litt etter litt, og bland i ytterligere 30 sekunder.
- 53. Stek cupcakesene i ca. 14 minutter, og la dem deretter avkjøle helt.
- 64. For tomatmarmeladen: Kok opp en kjele med vann.
- 7 Tilsett tomatene og kok til skinnet begynner å løsne, ca. 2 minutter. Dypp deretter tomatene i kaldt vann.
- 8 Skrell, fjern frøene og hakk tomatene i terninger.
- 9 Overfør dem til en kjele sammen med sukker, salt, nellik og kanel, og kok til de er møre og har blitt sirupsaktige. La avkjøle.
- 105. For smørkremen: Pisk kremosten myk i en bolle med en kjøkkenmaskin og flatpisker.
- 11 Tilsett hvit sjokolade og bland godt.
- 12 Bland inn smør, sitronsaft og salt.
- 136. Til montering: Bruk en melonskje til å fjerne midten av hver cupcake og fyll med tomatmarmelade.
- 14 Pynt med smørkrem på toppen, og pynt med mer tomatmarmelade.
