Gulrotsalat med rosiner og sherryeddik
en smakfull og enkel oppskrift på gulrotsalat med rosiner og sherryeddik, perfekt som forrett eller tilbehør. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 2. 1/4 kopp sherryeddik
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 kopp fruktig spansk olivenolje
- 6. 1/2 kopp amontillado eller annen fullsmakende sherry, som Cream
- 7. 3/4 kopp gule rosiner
- 8. 1 1/2 pund unge, møre gulrøtter, kuttet i 1/8 tommers juliennestrimler
Fremgangsmåte
- 11. I en stor serveringsbolle, visp sammen sennep, eddik, salt og pepper. Hell olivenoljen i en tynn stråle mens du visper kontinuerlig til det er helt emulsifisert. Sett til side.
- 22. I en liten kjele, bland sherry med rosiner og varm opp til rett under kokepunktet. Fjern fra varmen og la det trekke i 20 minutter, rør av og til.
- 33. Når det er klart til servering, bland gulrøttene med rosiner og all væsken de har ligget i i bollen med vinaigretten. Vend godt slik at alle ingrediensene blir jevnt dekket, og server umiddelbart.
