Matcha-herb scones
oppskrift på matcha-herb scones – perfekte til frokost eller brunch, med en frisk smak av grønn te og urter. enkel å lage og rask å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 2 1/4 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer matcha-tepulver, for eksempel Kenko eller The People's Republic of Tea, siktet
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger og avkjølt, pluss 6 spiseskjeer, romtempererte, til servering
- 1/3 kopp finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 1 1/4 kopper kremfløte, avkjølt, pluss mer til pensling
- 1/4 teskje nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en kakepensel
- 2Legg et bakepapir på et stekebrett og sett til side. Bland melet, sukkeret, matcha, bakepulver og 1 teskje salt i en stor bolle, og visp til det er jevnt fordelt. Tilsett det kalde smøret og gni det inn i melet med fingrene til det ligner en grov deig. Bland gressløk og estragon i en liten bolle, og skje ut og sett til side 1 spiseskje av urtene i en annen bolle. Strø de resterende urtene i melet og vend godt sammen til de er jevnt fordelt.
- 3Lag en fordypning i midten av melet, og hell i fløten. Bruk en gaffel til å røre til deigen akkurat samler seg (den vil være våt og klissete). Overfør deigen til en godt melet arbeidsflate, og bruk godt melete hender til å forme den til en rektangel på ca. 23 x 15 cm, ca. 2,5 cm tykk. Bruk en stor kniv til å dele rektanglet på langs i to, og deretter kutte tvers over i tre deler, slik at du får seks 7,5 x 7,5 cm kvadrater. Del hver kvadrat diagonalt for å lage 12 trekanter. Overfør alle trekantene til det forberedte stekebrettet, og plasser dem med jevne mellomrom. Frys i 1 time for å stivne.
- 4I mellomtiden, i en liten bolle, bland romtemperert smør, pepper og resten av ¼ teskje salt. Tilsett de reserverte urtene og rør godt sammen. Sett til side.
- 5Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 6Bruk en kakepensel til å børste av overflødig mel på sconesene, og pensle deretter toppene med litt fløte. Stek sconesene til de er puffet opp og har en gyllen farge på toppen, ca. 20–25 minutter. Overfør sconesene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 10 minutter, før de serveres varme med urtesmøret på siden.
