Tre bønnesalat
oppskrift på en frisk og smakfull tre bønnesalat, perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og full av næring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. Is
- 3. 8 unser ferske grønne bønner (ca. 2 kopper), vasket og delt i to
- 4. 1/4 kopp sherryeddik
- 5. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 6. 1 spiseskje honning
- 7. 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 8. Én 15-unse boks med røde kidneybønner, skylt og drenert
- 9. 1/4 kopp ferske basilikumblader, hakket
- 10. 1/4 kopp ferske flatbladede persilleblader, hakket
- 11. 1 sjalottløk, finhakket
- 12. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Sett en stor bolle med isvann klar. Tilsett grønne bønner i kjelen og kok til de er sprøtt møre, ca. 2 til 3 minutter. Sil av vannet og dypp de grønne bønnene i isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen.
- 22. Visp eddik, sennep og honning i en stor bolle. Rør inn oljen til det blir en emulsjon. Tilsett de grønne bønnene, cannellini-bønner, kidneybønner, basilikum, persille og sjalottløk, og vend det forsiktig sammen slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper, og server.
