Marshall's svinekam og grillketsaus
Lær hvordan du lager saftig marshalls pork shoulder med smakfull barbecue saus. Perfekt for helgekos eller store middager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 210 minutter
Porsjoner: 8
hovedrett
Ingredienser
- 16 unser eplecidereddik
- 2 unser sterk rød saus
- 2 unser ferskpresset sitronsaft
- 4 unser lyst brunt sukker
- 1 teskje cayennepepper
- 1 1/4 teskje knust rød pepper
- Salt og svart pepper
- Én svinebog med skinn, veiende 8 til 10 pund
- Serveringsforslag: stekte søtpoteter, coleslaw og litt ekstra barbecuesaus ved siden av
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene, unntatt svinekjøttet, i en glass- eller plastbolle til den brune sukkeret er oppløst. Sausen kan lages dagen før og oppbevares, dekket, i kjøleskapet.
- 2Forvarm grillen til 250 grader Fahrenheit.
- 3Plasser svineknoken på grillen og kok kjøttet til den indre temperaturen når 180 grader Fahrenheit, omtrent 10 til 12 timer. Når svineknoken er ferdig kokt, fjern den fra grillen og la den hvile til den er kald nok til å håndteres.
- 4Fjern skinn og bein fra svineknoken og kast dette. Riv kjøttet i strimler eller hakk det med en kjøtthakke. Hell halvparten av sausen over kjøttet og bland godt med hendene. Fortsett å tilsette saus til kjøttet er fuktig, men ikke gjennomvått.
- 5Server svineknoken med stekte søtpoteter, coleslaw og litt ekstra barbecue-saus på siden.
