Fremgangsmåte

1. 1Marinade: Bland ingrediensene til marinaden i en ildfast form eller en flat skål. Mariner storfe og la det stå i 15 minutter til 1 time ved romtemperatur, eller over natten i kjøleskapet.
2. 2I mellomtiden lager du Lime Dipping Sauce: Rør sukker og salt inn i limesaften til det er godt oppløst. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Sett til side ved romtemperatur til servering.
3. 3Stek: Varm opp en stor stekepanne eller liten wok til den er veldig varm; høy varme er nødvendig slik at kjøttet kan koke raskt uten å miste for mye saft. Tilsett soyabønneolje, sukker, hvitløk og svart pepper, og rør for å karamellisere i 30 sekunder, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken og pepperet. Tilsett marinert storfe og rør veldig raskt over veldig høy varme i 2 minutter. Tilsett mushroom soy-saus og rør for å koke i ytterligere 2 minutter eller så. Kok storfe til ønsket stekegrad; det er best servert medium-rare til medium.
4. 4Pynt en stor tallerken med de unge salatbladene. Legg loc lac storfe midt på tallerkenen. Strø over vårløk i skiver. Server med jasminris og Lime Dipping Sauce ved siden av.