Fremgangsmåte

1. 1Skrell og del potetene i biter som generelt er omtrent like store. Kok opp en stor kjele med vann og legg i potetene. La det koke opp, og kok til potetene er gjennomkokte, ca. 30 til 35 minutter. (Når de er ferdigkokte, skal en gaffel lett gli inn i potetene uten motstand, og potetene skal nesten, men ikke helt, falle fra hverandre.)
2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
3. 3Sil av potetene grundig i en stor sil. Legg dem tilbake i den tørre kjelen og sett kjelen på komfyren. Mos potetene over svak varme, slik at all damp slipper ut før du tilsetter resten av ingrediensene.
4. 4Slå av varmen og tilsett smør, kremost og omtrent 1/2 kopp halvhavt melk. Mos, mos, mos! Deretter tilsetter du omtrent 1/2 teskje salt og 1/2 teskje svart pepper. Rør godt, smak til og tilsett mer halvhavt melk, salt og pepper etter behov.
5. 5Hell potetmosen over i en mellomstor ildfast form. Legg noen klatter smør på toppen av potetene, og sett i ovnen til smøret er smeltet og potetene er gjennomvarme.