Dungenesskrabbesalat med søt ertebånd og appelsindressing
oppskrift på frisk dungeness krabbesalat med søte ertebunt og smakfull appelsindressing, perfekt for sommermiddager
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 teskje rapsolje
- 1 rød løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv, deretter finhakket
- 2 plommetomater, frø fjernet og kuttet i brunoise
- 1 blodappelsin, delt i segmenter og hakket
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss finhakket frisk mynte
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ts soyasaus
- 2 ss majones
- 4 Dungeness-kreps, ca. 1 ½ til 2 pund, der kjøttet er tatt ut av klør og kropp (tilsvarer omtrent 1 pund krabbekjøtt)
- ½ kopp ertebånd
- Til krabbesalaten:
Fremgangsmåte
- 1Varm opp rapsolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett rødløk og hvitløk, og la det surre i omtrent 10 minutter. Skru ned varmen til lav, og rør inn tomater, appelsin og gressløk. La det koke i ytterligere 2 minutter på lav varme. Ta av varmen og rør inn ferske mynteblader. Sett til side til det skal brukes.
- 2Bland hoisinsaus, soyasaus og majones i en middels bolle. Vend forsiktig inn krabbekjøttet. Bruk en 2- eller 3-tommers rundkutter til å forme krabbekjøttet til runde former. Topp med appelsindressing og 2 spiseskjeer ertebånd. Server kald.
