Fremgangsmåte

1. 1Legg løk og hvitløk i en stor slow cooker. Hell i ketchup, øl, eddik, Worcestershire-saus og flytende røyk; sett til side. Bland salt, pepper, chilipulver, paprika, oregano og brunt sukker til en jevn blanding. Gni krydderblandingen godt inn i storfe-biffen. Legg biffen i slow cookeren. Strø resten av krydderblandingen over toppen.
2. 2Dekk til, og kok på lav varme til storfe er lett å rive i stykker med to gafler, ca. 10 til 12 timer.
3. 3Ta storfe ut av slow cookeren, og legg det i en stor bolle. Skum av fettet fra den gjenværende sausen i slow cookeren og kast det. Hell ca. 2 kopper av sausen fra slow cookeren i en kjele. La det småkoke på middels varme. Løs opp maisstivelsen i vannet, og rør det inn i den småkokende sausen. La det koke og røre i 5 til 10 minutter til sausen har tyknet. I mellomtiden, riv kjøttet i små biter med to gafler.
4. 4Hell den tyknede sausen og resten av sausen fra slow cookeren i en blender, og fyll beholderen maks på halvfull. Hold lokket nede med et brettet kjøkkenhåndkle, og start forsiktig blenderen med noen raske pulser for å få opp farten før du lar den gå på full kraft for å pureere. Kjør i porsjoner til sausen er jevn, og hell den over i en ren kjele. Alternativt kan du bruke en stavmikser og pureere sausen direkte i slow cookeren.
5. 5Rør den revne storfe og den pureerte sausen sammen i slow cookeren. Bruk tang for å servere storfe på potetbrødene.