Fremgangsmåte

1. 1Du varmer 2 teskjeer av oljen i en non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig og begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og fortsett å koke i ytterligere 1 minutt. Overfør løk- og hvitløksblandingen til en middels stor bolle og la den avkjøle. Varm opp de resterende 2 teskjeene med olje i stekepannen og sautér soppene til de slipper all væsken, ca. 6–7 minutter. Fjern fra varmen og la det avkjøle helt. Spray en oval ildfast form med matlagingsspray. Fordel brødterningene i formen. I en stor bolle, visp sammen egg, eggehviter, melk og sennep til det er godt blandet. Tilsett sopp, løk- og hvitløksblandingen, brokkoli, Parmesan og mozzarella, soltørkede tomater, timian, salt og pepper, og rør godt for å blande. Hell blandingen over brødet, og sørg for at væsken metter brødet godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten, eller i minst 8 timer. Forvarm ovnen til 175°C. Ta plastfolien av straten og stek i 55–60 minutter, eller til toppen har fått en lys brun skorpe.