Thai Basil Tofu Lettuce Cups

Name: Thai Basil Tofu Lettuce Cups
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 2 røde paprika, i terninger; 2. 1/2 kopp risvinseddik; 3. 1 ss vegetabilsk olje; 4. 1 ss sesamolje; 5. 2 sjalottløk, finhakket; 6. 4 hvitløksfedd, finhakket; 7. 3 ss revet ingefær; 8. 4 pakker ekstra-fast tofu, presset på en rist i minst 1 time og opptil 24 timer; 9. 1 ss asiatisk hot sauce, for eksempel Sriracha; 10. 1 ss salt; 11. 2 ss fiskesaus; 12. 1 ss risvinseddik; 13. 1 ss sukker; 14. 2 ss soyasaus; 15. 1 ss hoisinsaus; 16. 1 1/2 kopp thai-basilikum, hakket; 17. Salt; 18. 1/2 kopp thai-basilikum, skåret i chiffonade; 19. 2 kopper cashewnøtter, grovhakket; 20. 1/4 kopp tynne skiver av vårløk; 21. 3 hoder grønn salat, vasket og trimmet; 22. Plommesaus, til servering

oppskrift på thai basil tofu lettuce cups - en smakfull og enkel rett med frisk basilikum og sprø salat. perfekt for en lett middag eller forrett.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 25 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1. 2 røde paprika, i terninger
2. 1/2 kopp risvinseddik
3. 1 ss vegetabilsk olje
4. 1 ss sesamolje
5. 2 sjalottløk, finhakket
6. 4 hvitløksfedd, finhakket
7. 3 ss revet ingefær
8. 4 pakker ekstra-fast tofu, presset på en rist i minst 1 time og opptil 24 timer
9. 1 ss asiatisk hot sauce, for eksempel Sriracha
10. 1 ss salt
11. 2 ss fiskesaus
12. 1 ss risvinseddik
13. 1 ss sukker
14. 2 ss soyasaus
15. 1 ss hoisinsaus
16. 1 1/2 kopp thai-basilikum, hakket
17. Salt
18. 1/2 kopp thai-basilikum, skåret i chiffonade
19. 2 kopper cashewnøtter, grovhakket
20. 1/4 kopp tynne skiver av vårløk
21. 3 hoder grønn salat, vasket og trimmet
22. Plommesaus, til servering

Fremgangsmåte

11. Bland sammen paprika og risvineddik og la det marinere i 1 time, eller opptil en dag, i kjøleskapet.
22. I en tykkbunnet nederlandsk ovn, på middels varme, tilsett grønnsaks- og sesamolje. Ha i sjalottløk, hvitløk og ingefær, og stek i 10 minutter under omrøring for å unngå at det brenner seg. Tilsett tofuen ved å smuldre den i små biter, og stek i ytterligere 15 minutter.
33. I mellomtiden, visp sammen hot saus, salt, fiskesaus, eddik, sukker, soyasaus og hoisin, og hell det over tofuen. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner, ca. 10–15 minutter. Slå av varmen og tilsett hakket thai-basilikum. Smak til og juster krydderet etter behov.
44. For å servere, legg tofuen på en skive salatblad, og topp med de marinerte paprikaene, cashewnøtter, vårløk, chiffonade-snittet thai-basilikum og et par dråper plommesaus. For mer varme, tilsett noen dråper hot saus.