Grillede plantains med mojo
oppskrift på grillede plantains servert med smakfull mojo-saus. en enkel og velsmakende rett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 teskje hele spisskummenfrø
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 3 hvitløksfedd, finhakket (omtrent 1 spiseskje)
- 1/2 kopp fersk limesaft
- 1 teskje hakkede ferske oregano-blader eller 1 teskje tørket, smuldret
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 4 grønne plantains
Fremgangsmåte
- 1Rist spisskummenfrøene i en liten stekepanne på høy varme til de begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Kvern frøene i en krydderkvern eller med en morter og støter.
- 2Varm opp olivenoljen og hvitløken sammen med den ristet spisskummen på middels høy varme, og kok til hvitløken begynner å frese, ca. 2 minutter. Ha det over i en ikke-reaktiv bolle og rør inn limesaft, oregano, salt, pepper og jalapeño.
- 3Forvarm komfyren eller utendørsgrillen til høy varme. Del plantainene på langs i to, og pensle lett med olivenolje. Legg dem på grillen, med skinnsiden ned, og kok til de er myke, ca. 3–4 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat og server med mojo-sausen.
