Danske kjøttboller med burgerbrød og syltet rødkål
oppskrift på danske kjøttboller servert med syltet rødkål. en smakfull og tradisjonell rett som passer til alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp hvit eddik
- 1/2 kopp sukker
- Kosher-salt
- 1/2 liten rødkål, tynne skiver
- 1 spiseskje ripsgele
- 1/2 kopp majones
- 1 spiseskje fullkornsennep
- 1 spiseskje sylteagurk- eller dillpicklesalat
- 1 spiseskje kapers
- 1 teskje karri pulver
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 liten løk, finhakket
- 900 gram magert storfekjøtt av storfekotelett
- 1/2 kopp fløteblanding (halv og halv)
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 6 skiver havartipølse
- 6 rugbrød, delt
Fremgangsmåte
- 1Lag den syltede kålen: Bland eddik, sukker og 1 teskje salt i en middels stor kjele. Tilsett kålen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til kålen er fargerik og mør, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen; rør inn syltetøyet.
- 2I mellomtiden lager du remuladen: Bland majones, sennep, relish, kapers, karri, gurkemeie og 1 teskje finhakket løk i en liten bolle (sett til side resten av løken). Oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3Lag burgerne: Bland storfekjøtt, fløte, brødsmuler, muskatnøtt, resten av den finhakkede løken, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle, og bland med hendene. Form blandingen til seks ¾-tommers tykke burgere.
- 4Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en støpejernspanne over høy varme. Legg tre burgere i pannen; kok til de er brune, ca. 4 minutter. Snu og kok til de er gjennomstekte, ca. 5 minutter til. Legg en skive ost på hver burger; dekk til og la det smelte, ca. 1 minutt. Overfør til en tallerken og gjenta med resten av oljen, burgerne og osten. Smør remuladen på toppbrødene. Legg burgerne og den syltede kålen i brødene og lag en sandwich.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
