Fremgangsmåte

1. 1Til kremosten: I en middels stor blandingsbolle, bland kremost, kjørvel, salt og sitronzest godt. Juster krydderet etter smak. Sett til side.
2. 2Til løken: Legg smør, løk og en klype salt og pepper i en tykkbunnet kjele over middels til lav varme, og rør ofte med en tresleiv, ettersom løken har en tendens til å sette seg fast. Kok til løken er dyp gyldenbrun, ca. 30 minutter, og tilsett vann etter behov for å løsne de brune bitene i bunnen av kjelen. Ta av varmen.
3. 3Legg agurkene og dill i en glassbolle. I en liten kjele, bland 1/2 kopp vann, eddik, sukker og salt. Kok opp, fjern deretter fra varmen og hell over agurkene. La det avkjøle til romtemperatur, 15 til 20 minutter. Når det er avkjølt, oppbevar det i kjøleskapet i en lufttett beholder.
4. 4Til smørbrødet: Smør et godt lag med den ferdige kremosten på de ristet bagelene. Topp hver med 4 til 5 skiver av deilig laks, den karamelliserte løken og noen av de marinerte agurkene, og server resten av agurkene ved siden av — og du er i gang!