Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Spesialutstyr: stor muffinsform med plass til 6 muffins.
3. 3Varm opp ovnen til 175 grader Celsius.
4. 4I en food processor med rivjern-tilbehør, press potetbiter gjennom skjæret for å raspe dem. Når alle potetene er raspet, legg dem i et stykke osteklede eller et rent kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig fuktighet. Tilsett potetene i en stor bolle, rør inn det smeltede smøret og krydre godt med salt og pepper etter smak.
5. 5Spray muffinsformen lett med non-stick stekespray. Fordel de raspet potetene jevnt i muffinsformene, pass på at de går opp langs sidene og danner et tynt lag som dekker bunnen. Stek til de ytterste kantene blir lett gyldne, og potetene er gjennomstekt, ca. 35–40 minutter.
6. 6I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen prosciutto med lønnesirup og et par kverner nykvernet svart pepper. Sett til side.
7. 7Ta potetene ut av ovnen og knekk forsiktig et egg i hver form. Stek til eggehvitene har stivnet, men eggeplommen fortsatt er rennende, ca. 6–8 minutter.
8. 8Ta ut av ovnen og sett ovnen på grill. Topp eggene med revet ost og legg prosciutto med lønnesirup på et annet stekebrett. Grill begge deler til osten smelter og prosciutton blir lett sprø, ca. 1 minutt.
9. 9