BLT – Brystfett, collards og tomatmarmelade
oppskriften på blt med braised bacon, collards og tomatjam. en smakfull og enkel rett perfekt for en mettende frokost eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 12 unser svinebacon i blokk
- 4 kopper kyllingkraft
- 1 kopp småterninger av mirepoix (selleri, gulrot og løk)
- 12 kopper kyllingkraft
- 4 kopper eplejuice
- 1/2 kopp hakket bacon
- 1/2 kopp hakket gul løk
- 1 spiseskje cajunkrydder
- 1 hode collard greens, renset for åner og skåret i 2,5 cm brede bånd
- 2 kopper hakkede røde tomater
- 1/2 kopp juliennehakket rød løk
- 2 spiseskjeer horseradish
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 spiseskje havsalt
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje karri-krydder
- 1 teskje hvit pepper
- 1 teskje gurkemeie
Fremgangsmåte
- 1For baconen: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Tilsett bacon, kraft og mirepoix i en ovnsikker panne, dekk med folie og stek i 90 minutter. Deretter tar du baconen ut av kraften og lar den avkjøle. Når den er avkjølt, deler du den i 4 porsjoner og holder den varm til den skal kokes opp igjen.
- 2For collardgreens: Tilsett kraft, eplejuice, bacon, løk, cajun-krydder og collardgreens i en stor kjele og kok opp over middels høy varme til det småkoker. Senk deretter varmen til lav og la det småkoke til grønnsakene er møre og væsken har redusert til 2 kopper, omtrent 1 time. Etter koking, fjern fra varmen og hold det varmt.
- 3For tomatjam: Under prosessen med collardgreens, i en liten sausekjele over middels varme, tilsett tomater, løk, horseradish, timian, salt, cayenne, curry, hvit pepper og gurkemeie, og la det koke i 75 minutter, rør underveis. Når det er ferdigkokt, hold det varmt og jevn ut med en jevning om nødvendig.
- 4Når alle tre elementene er ferdigkokte, på en ovnsikker panne, tilsett de braserte baconbitene, topp med tomatjam og varm opp under grillen til det er lett brunet, ca. 2 minutter. Når det er brunet, legger du collardgreens i en sentrert haug i en bolle, og topper med bacon med tomatjam, og serverer.
