cheesecake cupcakes oppskrift - enkel og smakfull dessert
Cheesecake-cupcakes
Lær hvordan du lager deilige cheesecake cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning. Rask og enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
1 1/2 kopper grahamkjeks-smuler
1/4 kopp sukker
1/4 teskje malt kanel
1/3 kopp (ca. 5 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
Muffins:
2 kopper hvetemel
1 teskje bakepulver
1/4 teskje natron
En klype fint havsalt
1 1/2 staver (6 unser) usaltet smør, romtemperert
1 1/2 kopper sukker
3 store egg
1 teskje vaniljeekstrakt
3/4 kopp rømme
1/2 kopp melk
Fyll:
225 gram kremost, romtemperert
1/3 kopp sukker
1 stort egg
Glasur:
85 gram kremost, romtemperert
4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
1/3 kopp rømme
1/2 teskje sitronsaft
1 1/2 kopper melis
Grahamkjeksbiter, til pynt
Fremgangsmåte
1For bunnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg to standard muffinsformer med 12 former hver med papirformer.
2Bland grahamkjeks-smuler, sukker, kanel og smør i en liten bolle. Legg en stor teskje med grahamkjeksblanding i hver muffinsform. Trykk til for å danne et fast lag av bunn i bunnen. Stek i 7 minutter. Sett til side for å avkjøle helt.
3For cupcakesene: Bland mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
4Bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin, og pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen mellom hver tilsetting. Pisk inn vaniljen.
5Visp sammen rømme og melk i en liten bolle. Tilsett melblandingen og melkeblandingen i tre omganger, vekselvis mellom våte og tørre ingredienser, og start og slutt med melblandingen. Pisk bare til det er godt blandet, vær forsiktig så du ikke overblander.
6For fyllet: Pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn egget bare til det er godt blandet. Bruk en sprøytepose med en middels stor, glatt tipp (Ateco 800), og før tippene inn i toppen av hver cupcake-deig. Klem fyllet forsiktig inn til deigen hever seg og fyller hver form omtrent tre fjerdedeler opp langsiden av formen.
7Stek til de er lett gyldne, og en kakepinne satt inn ca. 2 cm fra kanten kommer ut ren, ca. 18–20 minutter. Avkjøl cupcakesene i formene på en rist i 10 minutter, før du forsiktig tar dem ut av formene og lar dem avkjøle helt.
For glasuren: Bruk en elektrisk eller kjøkkenmaskin, og pisk kremost og smør sammen på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Pisk inn rømme og sitronsaft. På lav hastighet, tilsett gradvis melis og pisk til det er godt blandet.
9Pynt cupcakesene etter ønske, og pynt med små stykker grahamkjeks.