Trefarget grønnsakssalat med sennepsvinaigrette
oppskrift på en frisk og fargerik tre-gressalat med en syrlig sennepsvinaigrette. perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram grønne bønner, endene trimmet, blansjert til al dente
- 4 store gulrøtter, skrellet og revet
- 4 små rødbeter, skrellet og revet
Fremgangsmåte
- 1Til sennepsvinaigretten: Visp sammen alle ingrediensene i en liten bolle. Smak til og juster krydder med salt og pepper.
- 2Til den tricolore grønnsakssalaten: Plasser grønnsakene i tre separate små boller. Hell en tredjedel av vinaigretten over hver grønnsak. Vend forsiktig for å blande. Krydre etter smak med salt og pepper om nødvendig. La stå i minst 1 time eller opptil 4 timer. Server på et fat i separate hauger.
