Lemon Bundt-kake med sjokoladetrekk og kandisert sitron
Lær hvordan du lager en saftig lemon bundt cake pyntet med rik sjokoladeglasur og søte kandiserte sitroner. Perfekt for helgefeiringen eller som en frisk dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 1/2 kopper vann
- 2 sitroner, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- Non-stick vegetabilsk spray
- 1 kopp (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2 kopper sukker
- 4 egg, romtempererte
- 1 kopp kulturmelk, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Skallet av 2 sitroner
- 1/4 kopp fersk sitronsaft (ca. 2 sitroner)
- 3 kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1/2 kopp bittersøt sjokoladechips
- 1/2 kopp piskekrem
Fremgangsmåte
- 1For den kandiserte sitronen: Bland sukker og vann i en liten kjele og kok opp over middels varme, rør om for å løse opp sukkeret. Tilsett sitronskivene og la småkoke til de er møre, ca. 5 til 8 minutter. Overfør til en rist for å renne av. La avkjøle til romtemperatur, ca. 15 minutter. Finhakk de kandiserte sitronskivene. Sett til side.
- 2For kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spray en non-stick kakeform (Bundt form) lett med vegetabilsk spray.
- 3I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle eller med en håndmikser, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Bland inn eggene, ett av gangen, og skrap ned sidene av bollen etter behov. På lav hastighet, tilsett sakte kulturmelk og vanilje. Stopp maskinen, tilsett sitronskall og sitronsaft, og bland inn. Med maskinen på lav hastighet, tilsett melet, en kopp av gangen, til det er godt blandet. Til slutt, tilsett bakepulver, natron og salt. Øk til middels hastighet og bland i 1 minutt, til røren er luftig og glatt. Rør inn de hakkede kandiserte sitronene.
- 4Overfør røren til den forberedte kakeformen med en slikkepott eller tresleiv, og jevn ut toppen. Sett formen på midterste rille i ovnen og stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 50 minutter. La kaken avkjøle på en rist i 30 minutter før den snus ut av formen og over på en tallerken.
- 5For glasuren: Ha sjokoladechips i en middels stor bolle. Varm opp fløten til den småkoker i en liten kjele over middels-høy varme. Når bobler har dannet seg rundt kantene, hell den over sjokoladen. Visp sammen til glatt. Hell glasuren over kaken, bruk en slikkepott eller skje til å presse glasuren ned langs sidene og i midten av kaken.
