Fremgangsmåte

1. 1Varm opp en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen, deretter pølse i gryten og brun den, og smuldre den opp. Tilsett hvitløk, løk og sopp. Kok i noen minutter, deretter tilsett gulrøtter, linser, potet, salt og pepper, laurbærblad, paprika eller et alternativ til blant annet urter, og rosmarin (bladene faller av stilkene når suppen koker). Tilsett tomater og buljong, dekk til gryten, og skru opp varmen til høy. Kok opp. Fjern lokket og juster varmen slik at suppen fortsatt koker kraftig. Kok i 15 minutter, eller til linser og poteter er møre. Tilsett grønnkål i små bunter og la det koke med til det faller sammen. Fjern rosmarinstilker og slå av varmen. La stå i 5 minutter. Server i dype skåler med brød og smør til å dyppe i suppen. Varm opp igjen eventuelle rester, og tynn ut med buljong eller vann etter behov.