Fremgangsmåte

1. 1Én 30 x 45 cm (halvsheet) bakeplate, smurt og kledd med smurt bakepapir eller folie.
2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og sett inn en rist i midten. Forbered bakeplaten og sett den til side. Kok opp en kjele med vann og slå av varmen. Bland smør og sjokolade i en varmebestandig bolle og sett den over kjelen med vann, rør av og til til det er smeltet. Visp eggene i en stor bolle, og visp inn salt, sukker, brunt sukker og vanilje. Rør inn sjokolade- og smørblandingen, og vend deretter inn melet. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek i ca. 1 time, til toppen har dannet en blank skorpe og røren er moderat fast. Avkjøl i formen på en rist. Pakk formen inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur eller i kjøleskap til neste dag.
3. 3For å skjære brownies, løsne dem fra formen og legg dem på et skjærebrett, fjern papiret og legg et annet skjærebrett oppå. Vend kaken opp ned, og trim kantene. Skjær brownies i 5 cm store kvadrater. Pakk hver enkelt inn i plastfolie og legg dem i lag mellom bakepapir eller voksark i en metall- eller plastboks med tett lokk. Oppbevar i romtemperatur eller frys dem ned.
4. 4Variasjoner: Tilsett 4 kopper (ca. 150 gram) valnøtter eller pekannøtter i røren.