Potet-ravioli med kreps
Oppdag hvordan du lager deilige potet ravioli fylt med kreps. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund poteter
- 4 spiseskjeer smør
- 1 stor løk
- 2 unser Parmesan
- 2 unser persille
- 1 teskje muskatnøtt
- Salt og pepper
- Fersk pastadeig
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 1 pund reker eller kreps
- 1/2 kopp Cognac
- 1 kopp kremfløte
- 1 kopp fiskekraft
- 1/2 kopp hakket persille
- 1 kopp revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å koke hele poteter, og kok til de er gaffelmøre. Når potetene er kokt, skrell dem og mos dem med smør, løk, Parmesan, persille, muskatnøtt, salt og pepper. Når alle disse ingrediensene er blandet godt, er raviolideigen klar til å lages. Legg en spiseskje potetfyll på pastadeigen, omtrent 5 cm fra hverandre. Pensle deigen med eggehvite, og legg et lag med pastadeig over. Bruk en ravioliforme eller kakeutstikker, og trykk ned over hver potet-ravioli for å kutte ut formene. Når alle ravioliene er kuttet ut, sett dem til side.
- 2For å lage sausen, varm opp en stor stekepanne. Tilsett hvitløk i noen sekunder, og fjern den deretter. Ha hummerne i pannen og stek i ett minutt. Tilsett cognac og flamber hummerne. Legg i ravioliene, fløte og fiskekraft, og kok i 5 minutter.
- 3For å servere ravioliene, anrett dem i en stor bolle eller på et fat, og dryss over hakket persille, Parmesan, salt og pepper.
