Stripet bass med salsify-flan, asparges og ovnsbakte krempoteter
Oppdag hvordan du lager en delikat hovedrett med striped bass, salsify flan, asparges og ovnsbakte creamer poteter. Perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2–8 ounces villstriper med skinn, filet
- 3 ss hvitvin
- 1 ss kapers
- 1 ts finhakkede sjalottløk
- 1 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 egg
- 1/4 ts finhakket hvitløk
- 1/4 kopp kokt salsify, most
- 1 bunt asparges, trimmed og blansjert
- 10 ounces krempoteter (ca. 8 poteter)
- 1 ts olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1 ts hakket persille
- 1 ss smør i hel form
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en non-stick panne til den er varm, og stek stripetorsk med skinnsiden ned i omtrent 1 til 2 minutter, eller til den er sprø. Vend fisken og fullfør stekingen på den andre siden. Ta fisken ut av pannen, hell av overflødig olje, og degliser pannen med hvitvin. Tilsett de resterende ingrediensene. Skje blandingen over fisken når smøret har smeltet.
- 2Visp sammen kremfløte, egg, hvitløk, salsify, salt og pepper til det er godt blandet. Bruk 2- eller 3-ounces ramekinformer, sprayet med non-stick spray, og hell blandingen i formene. Plasser ramekinene i et vannbad og dekk med smurt vokspapir. Stek i en ovn på 160°C (325°F) til de er ferdige, ca. 20 minutter.
- 3Vend potetene i olivenolje, hvitløk, salt og pepper. Stek i en ovn på 230°C (450°F) i omtrent en halv time, eller til de er ferdige. Vend inn hakket persille og hele smørklatter.
