Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Varm peanøttoljen i en 5-liters nederlandsk ovn over høy varme til den når 175 grader Celsius på et dypfriteringstermometer. Juster varmen for å opprettholde temperaturen.
3. 3Visp sammen maismel og mel i en flat skål. Bland sammen sjømatkrydder, kosher-salt, paprika og pepper i en liten bolle. Krydre torskefiletene jevnt på begge sider med krydderblandingen. Hell kulturmelk i en annen flat skål. Dypp hver filet i kulturmelken, snu en gang for å dekke begge sider, hold over pannen og la overflødig dryppe av. Vend begge sider av filetene i maismelblandingen. Legg de dekkede filetene på en avkjølingsrist og la hvile i 5 minutter.
4. 4Forsiktig, legg filetene i den varme oljen, to av gangen, og stek til de er gyldne og sprø, ca. 5–6 minutter. Ta de stekte filetene ut og legg dem på en avkjølingsrist over et avispapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av filetene. Anrett torskefiletene på et serveringsfat og server umiddelbart.