Kylling Korma
Lær hvordan du lager en autentisk chicken korma med en rik og kremet saus. Enkel oppskrift for en fantastisk hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 stor rød løk; ½ hakket, ½ skivet
- 2. 1 tomat i 2,5 cm biter, skrelt og tynne skiver
- 3. 2 hvitløksfedd, knust
- 4. ½ teskje malt koriander
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. Kosher-salt
- 7. ¼ kopp vegetabilsk olje, pluss litt til pensling
- 8. 340 gram kyllingkjøttdeig
- 9. ¼ kopp naturell, magert yoghurt, pluss mer til pynt
- 10. ¼ kopp frosne erter, tint
- 11. ¼ kopp hakket frisk koriander, pluss mer til pynt
- 12. 4 pitabrød uten lommer
- 13. Hakkede cashewnøtter og/eller sterk saus, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Mos løken i en food processor sammen med ingefær, hvitløk, koriander, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/2 kopp vann.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett den skivede løken og kok til den er gyllen, ca. 4–5 minutter. Tilsett krydderpastaen og kok under omrøring til den er litt tørr, ca. 8–10 minutter. Tilsett kyllingen og kok til den er ugjennomsiktig, og bruk en sleiv til å bryte opp kjøttet. Bland yoghurt med 1/4 kopp vann, og tilsett i pannen. La det småkoke over middels lav varme til kjøttet er gjennomstekt, ca. 2–3 minutter til. Tilsett erter og koriander, og smak til med salt.
- 33. I mellomtiden varmer du opp en annen stekepanne over høy varme. Pensle pitabrødene med olje, krydre med salt og ristet dem i pannen, ca. 1 minutt på hver side. Fordel kyllingblandingen i pitabrødene. Topp med mer yoghurt og koriander. Pynt med cashewnøtter og/eller hot sauce, hvis ønskelig.
- 44. Fotograf: Antinos Achilleos
