Pappa med mojo
Lær hvordan du lager den populære kanariske retten papas con mojo. En enkel og smakfull oppskrift med poteter og mojo-saus. Perfekt for helgen!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund Yukon Gold-poteter
- 1/2 løk, skivet
- 1/2 unser olivenolje
- 1/2 hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp hvitvin
- 6 appelsiner, presset
- 1/2 bunt hakket fersk oregano
- 1/2 bunt hakket fersk koriander
- Kosher-salt, etter smak
- Pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Rist potetene i en forvarmet ovn på 190 grader. Mens potetene stekes, surr løk i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Deglaser pannen med hvitvin og la det koke til nesten all væske er fordampet. Tilsett appelsinjuice og la det redusere til 2/3. Vend inn urtene og smak til med salt og pepper. Når potetene er ferdige, hell den varme mojoen over potetene og server umiddelbart.
