Sprø potetkaker med gårdsmysost, vårløk, svart pepper og grønnkålchips
Oppskrift på sprø potetkaker med fersk geitost, vårløk og sunne kale chips. Perfekt for en smakfull forrett eller frokost. Enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund grønnkål, stilket
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp revet spansk løk
- 2 eller 3 russetpoteter (1 pund), skrelt, grovt revet og presset for overflødig væske
- 1 stort egg, lett vispet
- 1/4 kopp hvetemel
- 1 1/2 kopper fersk gardsost
- 1/4 kopp fersk persille, finhakket
- 2 grønne løk, med de mørke og lyse grønne delene finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 2Lett dryss over grønnkål med canolalolje og krydre med salt og pepper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag, og stek til de akkurat er sprø, 12 til 15 minutter.
- 3Senk ovnen til 250 grader F.
- 4I mellomtiden, bland løk, poteter, egg og 3 spiseskjeer av melet i en stor bolle til det er godt blandet. Hvis blandingen føles veldig våt, tilsett litt mer mel.
- 5Varm opp 1/2 tomme canolalolje i en stor, høyt kantet stekepanne over middels varme til den begynner å syde. Skje ut en stor spiseskje med potetblandingen per pannekake i pannen, og form til en 2-tommers runding med en gaffel. Stek til bunnen er gyllenbrun, ca. 5 minutter, og snu deretter og stek i ytterligere 5 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av, og krydre med salt. Hold pannekakene varme på en rist plassert i en lav bakeplate i ovnen.
- 6Bland ost, persille og grønne løk i en liten bolle, og krydre med salt og pepper.
- 7Plasser pannekakene på et serveringsfat eller skjærebrett, topp hver med en klatt av osten, og pynt med grønnkålchips.
