Svinekjøtt- og rekewontonger i kokt form
oppskrift på dampede wontons fylt med svinekjøtt og reker. perfekt som forrett eller snacks. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 8 unser magert svinekjøtt, finhakket
- 8 unser (16/20) reker, skrelte, rensede og finhakkede
- 2 ss finhakket kinesisk vårløk
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss revet og skrelt ingefær
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 2 toppede ts maisstivelse
- 1 ts ristet sesamolje
- Nykvernet hvit pepper
- Maisstivelse til å støve med
- 36 wonton-omslag, 3 tommer kvadrat
- 1 egg, pisket
- 2 ss lys soyasaus
- 1 toppet ss Guilin-chilisaus
- 1 ss finhakket vårløk til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok's Notat: Kinesiske vårløk er også kjent som hvitløk vårløk eller japansk nira.
- 2Til fyllet: I en middels stor bolle, bland sammen svinekjøtt, reker, vårløk, 1 spiseskje soyasaus, ingefær, risvin, maisstivelse, sesamolje og pepper. Bland godt og sett til side.
- 3Til wontonene: Dekk et stekebrett med bakepapir og dryss lett med maisstivelse. Ta en wonton-omslag og legg 1 1/2 teskje fyll i midten. Pensle kantene av omslaget med det sammenvispede egget, og samle deretter sidene og form rundt fyllet, slik at det blir en ball, og vri toppen for å sikre. Gjenta med de resterende omslagene, og legg dem på det forberedte stekebrettet. Plasser wontonene i fryseren i en time for å stivne dem før koking. Når de har vært frosne i en time, kan du koke dem eller overføre dem til en lufttett beholder og fryse til du er klar til å bruke dem.
- 4Til chilisausen: I en liten bolle, bland soyasaus og chilisaus, og sett til side.
- 5Kok opp en wok med vann til det er omtrent halvfullt, og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. Kok wontonene i porsjoner til de flyter opp til overflaten, ca. 3 til 4 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv. Pynt med vårløk og server umiddelbart med chilidippen.
