Ost- og løkfylt burger med grillet tomatchutney og marinerte grønnsaker
Oppdag oppskriften på en smakfull burger fylt med ost og løk, servert med grillet tomat chutney og marinerte grønnsaker. Perfekt for en spennende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 store tomater, delt i to
- 2. Druekjerneolje
- 3. 1 liten sjalottløk, hakket
- 4. 1 teskje fersk timian, hakket
- 5. 1 teskje fersk persille, hakket
- 6. 1 teskje hvitløk, hakket
- 7. 1 spiseskje olivenolje
- 8. Salt
- 9. 1 spiseskje finhakket løk
- 10. 340 gram storfekjøtt, 80/20 blanding
- 11. Salt
- 12. 1/4 kopp revet Gloucester-ost med gressløk
- 13. 1 spiseskje druekjerneolje
- 14. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 15. 1 teskje fersk oregano, hakket
- 16. 1 teskje hvitløk, hakket
- 17. 1 stor portabellapil, stilk og gjeller fjernet, delt i 4 til 6 båter
- 18. 1 middels stor zucchini, skåret i tykke skiver på skrå
- 19. Salt
- 20. 2 brioche-brød, delt i to på langs
- 21. 1 teskje fersk sitronsaft
- 22. 1/2 kopp majones
- 23. 1/4 kopp revet romainesalat
Fremgangsmåte
- 11. For chutneyen: Forvarm grillen til middels varme. Pensle tomatene med druekjerneolje og legg dem på grillen. Grill i bare 1 minutt for å få en lett brent overflate og myke opp tomatene. Hakk tomatene og legg dem i en bolle. Rør inn sjalottløk, timian, persille og hvitløk. Drypp i så mye olivenolje at blandingen blir fuktig. Krydre med salt.
- 22. For burgeren: I en bolle, bland løk og storfekjøtt, og krydre med salt. Ikke overarbeid deigen, da vil burgerne bli for kompakte. Del deigen i 2 like store boller, lag en lomme i midten av hver bolle, og fyll hver bolle med halvparten av osten. Krydre utsiden av bollene og la dem hvile i 5 til 10 minutter.
- 33. For grønnsakene: I en bolle, bland olje, eddik, urter og hvitløk, og tilsett grønnsakene. La grønnsakene marinere i 10 minutter. Grill over middels varme i 2 til 3 minutter på hver side. Øk varmen til middels-høy.
- 44. Etter at burgerne har hvilt, trykk hver burger flat til en 1 x 6 tommer stor patties. Grill over middels-høy varme i omtrent 6 minutter på hver side. Osten skal fortsatt være intakt, men begynne å lekke ut.
- 55. Grill brioche-brødene i bare 1 minutt. Rør sitronsaft inn i majonesen.
- 66. Smør sitron-majonesen på den nederste halvdelen av brødene, legg på burgerne, litt chutney, revet romaine, og deretter den øverste delen av brødene. (Skje chutneyen på burgeren, og la væsken bli igjen i bollen.)
- 77. Server sammen med de grillede grønnsakene.
