Morgan's Veggie Ragu

Name: Morgan's Veggie Ragu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 1 japansk aubergine, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler; 2. 1 liten gul squash, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler; 3. 1 liten zucchini, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler; 4. 1 rød paprika, fjernet frøene og skåret i 1/4-tommers tykke skiver; 5. 1/2 fennikelfrø, skåret i 1/4-tommers tykke skiver; 6. 4 selleristilker, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver; 7. 1 gulrot, skåret i 1/4-tommers skiver; 8. 1 liten løk, skåret i tynne båter; 9. 4 kopper hakkede grønnkålblader (ribber og stilker fjernet); 10. 2 hvitløksfedd, finhakket; 11. 1/2 teskje rød chili-flak; 12. 1 spiseskje hakket basilikum; 13. 1 spiseskje hakket marjoram; 14. 1 spiseskje hakket oregano; 15. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje; 16. 1 spiseskje kosher-salt; 17. 7 eller 8 runder med nykvernet svart pepper; 18. Én 28-unse boks med knuste, ildrøkte tomater, med saften

oppskrift på morgan's veggie ragu, en smakfull og enkel vegetarisk rett som passer til enhver anledning. perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 45 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1. 1 japansk aubergine, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
2. 1 liten gul squash, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
3. 1 liten zucchini, kuttet på langs i 1/4-tommers tykke strimler
4. 1 rød paprika, fjernet frøene og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
5. 1/2 fennikelfrø, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
6. 4 selleristilker, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
7. 1 gulrot, skåret i 1/4-tommers skiver
8. 1 liten løk, skåret i tynne båter
9. 4 kopper hakkede grønnkålblader (ribber og stilker fjernet)
10. 2 hvitløksfedd, finhakket
11. 1/2 teskje rød chili-flak
12. 1 spiseskje hakket basilikum
13. 1 spiseskje hakket marjoram
14. 1 spiseskje hakket oregano
15. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
16. 1 spiseskje kosher-salt
17. 7 eller 8 runder med nykvernet svart pepper
18. Én 28-unse boks med knuste, ildrøkte tomater, med saften

Fremgangsmåte

11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
22. Legg aubergine, gul squash, zucchini, paprika, fennikel, selleri, gulrot, løk, grønnkål, hvitløk, chili flakes, basilikum, merian og oregano i en stor bolle og bland godt for å blande smakene. Fordel grønnsakene på to store stekeplater og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper. Stek i 10 til 12 minutter, til de er godt brent. Hell de knuste tomatene over grønnsakene og stek videre til det er gyllent og boblende, i 10 til 12 minutter. La det avkjøle.
33. Arbeid i porsjoner: Plasser grønnsakene i en food processor og kjør til de er godt most til en grov saus.

Nøkkelord

vegetar ragu enkel middag grønnsaker

Lignende oppskrifter

New York Strip-steak med tri-bær-relish, sprø løkstrimler og bakt makaroni og ost med prosciutto og trøffelolje

enkelmiddag

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

New York Strip-steak med tri-bær-relish, sprø løkstrimler og bakt makaroni og ost med prosciutto og trøffelolje

Svineknoke Osso Bucco

Røstet laks med sjalottløk- og grapefruktssaus

Røykfylt kylling og sider

Herbaste sandkveiter med varm ruccola og ildrøkt tomatsalat

Szechwan auberginewok