Klassisk lasagne
Lær hvordan du lager en klassisk lasagne med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagsgjester og familiemiddager. En smakfull og tilfredsstillende rett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 ss smør
- 2. 4 ss mel
- 3. 2 ½ kopper varm melk
- 4. salt og pepper etter smak
- 5. muskatnøtt etter smak
- 6. 3 ss smør
- 7. 1 kopp finhakket løk
- 8. ½ kopp finhakket selleri
- 9. ¼ kopp finhakkede gulrøtter
- 10. 1 kopp finhakket røkt skinke
- 11. ½ kg hver av kjøttdeig av storfe og svinekjøtt, lett brunt i olivenolje
- 12. ½ kopp tørr hvitvin
- 13. 2 kopper hakkede hermetiske plommetomater
- 14. 1 kopp kyllingkraft
- 15. 2 ss tomatpuré
- 16. 1 laurbærblad
- 17. ½ ts tørket oregano
- 18. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Lag først béchamelsausen. I en kjele smelter du smør. Tilsett mel, rør godt sammen og kok i 3 minutter. Deretter tilsetter du den varme melken, og koker under omrøring av og til i 3–5 minutter til sausen tykner og lett dekker baksiden av en skje. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt etter smak, og sett til side.
- 2For kjøttsausen, i en stekepanne smelter du smør. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og kok under omrøring i 5 minutter. Deretter tilsetter du speket skinke og koker i ytterligere 5 minutter. Tilsett kjøttdeig av storfe og svin, samt hvitvin, rør godt sammen og la det koke i 1 minutt for å redusere væsken. Tilsett plommetomater, kyllingkraft, tomatpuré, laurbærblad, oregano, salt og pepper etter smak. Kok opp og la det småkoke i 1 time.
- 32. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle bunnen og sidene av en ildfast form på 23x30x33 cm med smør. Fordel et lag med kjøttsaus jevnt i bunnen av formen. Deretter legger du et lag med béchamelsaus over kjøttsausen og jevner ut. Legg et lag med lasagneplater. Fortsett med ytterligere 3 lag. Strø over revet parmesanost. Sett formen i ovnen og stek i 30 minutter, eller til osten bobler og er gyllen.
