Fremgangsmåte

1. 11. Merk: Chayote er en type squash; å la skallet være på gir fargen til retten, men noen synes skallet kan være "slimete" når det kokes, så det kan skrelles hvis ønskelig. Hvis chayote ikke er tilgjengelig, kan du bruke zucchini eller crookneck squash.
2. 22. Legg nudlene i en lufttett plastpose og knus dem i små biter ved å rulle over med en kjevle eller knuse dem med hendene. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett løk, hvitløk og chili. Kok under omrøring ofte til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett nudlene og rør til de er lett ristet og godt dekket av olje. Tilsett chayote, tomater, oregano og buljong; dekk til og la det småkoke til det nesten er tørt, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper, og server.