Ingen-bake Key Lime-cheesecake
Lær hvordan du lager en deilig no-bake key lime cheesecake. Perfekt som dessert på varme sommerdager eller når du ønsker noe søtt og friskt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje hvetekim
- 2. 2 kopper pluss 1 spiseskje sukkererstatning (anbefalt: Splenda)
- 3. 450 gram ekte kremost, romtemperert
- 4. 1 kopp rømme
- 5. 1 kopp helmelk ricottaost
- 6. 3/4 kopp key lime-saft (fersk eller på flaske)
- 7. 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt uten sukker
- 8. 1/4 kopp varmt vann
- 9. 2 lime, revet skall, delt
- 10. 3 konvolutter smakløs gelatin (anbefalt: Knox)
- 11. 3/4 kopp kokende vann
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 25 cm dyp paiform eller kakeform
- 2Dryss hvetegryn og 1 spiseskje sukkererstatning over bunnen av paiformen for å lage en "falsk" bunn.
- 3I en bolle til en elektrisk mikser, pisk den myke kremosten, rømme, ricottaost, limesaft, 2 kopper sukkererstatning, vaniljeekstrakt, 1/4 kopp varmt vann og limeskallet fra én lime på middels hastighet til det er godt blandet.
- 4Bruk en gaffel til å blande, og løs opp gelatinplatene grundig i 3/4 kopp kokende vann. Ikke la det avkjøle seg, og gå videre til neste steg umiddelbart. (Det er viktig at vannet er kokende varmt, og at du blander gelatinpulveret raskt slik at det er helt oppløst. Hvis ikke, vil du få klumper som gummiaktige bjørner.) Med mikseren på høy hastighet og i rask bevegelse, slik at gelatinen ikke setter seg, blander du den varme, oppløste gelatinen grundig inn i ostekakerøren. Hell umiddelbart blandingen i den forberedte paiformen og dryss over limeskallet fra den andre lime. Sett i kjøleskapet i omtrent 3 til 4 timer, eller til den er fast. Server.
