Ristet branzino med sitroner
oppdag hvordan du lager en smakfull bakt branzino med sitroner. enkel oppskrift for en sunn og deilig sjømatmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 8 unser pancetta, i terninger på ca. 1/4 tomme
- 3. Vegetabilsk oljespray til koking
- 4. 2 (1 ½ pund) hele branzino (eller stripet bass eller rød snapper), renset, med hodene fjernet og filetert
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 sitroner, revet skall
- 7. 1/4 kopp grovhakkede fennikelfrø
- 8. 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 9. 2 sitroner, tynne skiver
- 10. 1 middels stor fennikel, tynne skiver
- 11. 1/2 kopp hvitvin
- 12. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sett en ovnrack i den nederste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3I en liten stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett pancettaen og kok, rør av og til, til den er brun og sprø, ca. 8 til 10 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- 4Legg et stykke aluminiumsfolie med tung kraft på et stekebrett. Spray folien med vegetabilsk kokespray. Legg fiskefiletene med skinnsiden ned på folien i ett lag, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 5I en liten bolle, bland sammen sitronzest, fennikelfrø og timian. Skje blandingen over fisken. Arranger sitron- og fennikelskivene på toppen av fisken, og strø over den kokte pancettaen. Hell vinen over. Legg et nytt stykke folie oppå, og klem sammen kantene på begge foliene for å danne en pakke.
- 6Stek i ovnen til kjøttet er flassende og gjennomkokt, ca. 25 til 30 minutter. Ta stekebrettet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter. Fjern forsiktig det øverste stykket av folie. Legg de kokte sitron- og fennikelskivene på et serveringsfat. Overfør forsiktig fisken til fatet, oppå fennikel- og sitronskivene. Pynt med persille og server.
