Fremgangsmåte

1. 11. For de syltede eggene med rødbete: Legg de kalde eggene i en middels stor kjele og dekk dem med kaldt vann. Varm opp vannet til det koker, dekk deretter kjelen med lokk og fjern den fra varmen. La eggene stå i 12 minutter. Sil av vannet og skyll eggene med kaldt vann. La eggene avkjøle litt, før du skreller dem mens de fortsatt er varme (egg er mye lettere å skrelle når de er varme).
2. 22. Plasser de hardkokte eggene i en bolle eller oppbevaringsbeholder, og hell syltevæsken fra rødbeteglassene over eggene, slik at de er helt dekket. (Du kan måtte legge en vekt eller en tallerken oppå for å holde dem nede.) La eggene ligge i syltevæsken i 45 minutter til 1 time, men ikke lenger, ellers vil de bli seige.
3. 33. For den søte ungarske fyllet: Bland sammen majones, rømme, dill, eddik, pepperrot, sennep, paprika og agurk. Krydre med salt og svart pepper.
4. 44. Del eggene på langs. Fjern forsiktig plommene ved å trykke tommelen mot baksiden av hver plomme for å få den ut av eggehviten. Legg plommene i en bolle med fyllet og mos dem med en gaffel til det blir jevnt. Krydre med salt.
5. 55. Fyll eggehvitene med fyllet, eller bruk en plastpose med glidelås for å sprøyte det inn. Strø over paprika og dill før servering.