Grillet vill sopp-pølse
Oppdag hvordan du lager smakfull grillet vill sopp pølse. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling og høstmiddager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 6 unser kyllingbryst, uten ben og skinn, kaldt
- 2. 1 egg
- 3. 2 unser kremfløte, kald
- 4. 3 unser cremini-sopp
- 5. 3 unser portobello-sopp
- 6. 3 unser shiitakesopp
- 7. 3 unser sjampinjong
- 8. ½ unser finhakket urtesmør (persille, estragon, gressløk, kjørvel)
- 9. 1 unser sjalottløk, hakket
- 10. Salt og pepper
- 11. Smør
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingmoussen: Mos kyllingen i en food processor til den er glatt. Tilsett salt, pepper og egget. Puls kort for å blande, og skrap sidene. Mens food processoren går, tilsett fløten gradvis gjennom matingsrøret. Sett til side og avkjøl.
- 22. Vask og skjær soppen i skiver. I en varm stekepanne, stek soppen med smør. Når soppen er brun, tilsett sjalottløk og urter. Ta ut av pannen og avkjøl.
- 33. Vend forsiktig sammen soppen og kyllingen.
- 44. Legg plastfolie på et bord. I midten, legg en 2,5 cm høy klatt av soppsmørblandingen. Rull plasten til en logg. Knyt endene med en tråd og del opp i biter. Poach i småkokeende vann i 10 minutter. Kjøl ned bitene i isvann. Dette kan gjøres opptil 3 dager i forveien.
- 55. For å servere, fjern pølsen fra plasten og grill eller stek den til den er gjennomvarm (ca. 10 minutter). Skjær pølsen i skiver og server med en blandet salat.
