grillet vill sopp pølse oppskrift | smakfull og enkel
Grillet vill sopp-pølse
Oppdag hvordan du lager smakfull grillet vill sopp pølse. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling og høstmiddager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 1. 6 unser kyllingbryst, uten ben og skinn, kaldt
2. 1 egg
3. 2 unser kremfløte, kald
4. 3 unser cremini-sopp
5. 3 unser portobello-sopp
6. 3 unser shiitakesopp
7. 3 unser sjampinjong
8. ½ unser finhakket urtesmør (persille, estragon, gressløk, kjørvel)
9. 1 unser sjalottløk, hakket
10. Salt og pepper
11. Smør
Fremgangsmåte
11. For kyllingmoussen: Mos kyllingen i en food processor til den er glatt. Tilsett salt, pepper og egget. Puls kort for å blande, og skrap sidene. Mens food processoren går, tilsett fløten gradvis gjennom matingsrøret. Sett til side og avkjøl.
22. Vask og skjær soppen i skiver. I en varm stekepanne, stek soppen med smør. Når soppen er brun, tilsett sjalottløk og urter. Ta ut av pannen og avkjøl.
33. Vend forsiktig sammen soppen og kyllingen.
44. Legg plastfolie på et bord. I midten, legg en 2,5 cm høy klatt av soppsmørblandingen. Rull plasten til en logg. Knyt endene med en tråd og del opp i biter. Poach i småkokeende vann i 10 minutter. Kjøl ned bitene i isvann. Dette kan gjøres opptil 3 dager i forveien.
55. For å servere, fjern pølsen fra plasten og grill eller stek den til den er gjennomvarm (ca. 10 minutter). Skjær pølsen i skiver og server med en blandet salat.