Fremgangsmåte

1. 1I en stor bolle blander du majones, løk, egg, Worcestershire-saus, tørr sennep, salt og cayenne. Vend inn krabbekjøttet og 1/4 kopp av kjeksbrødene. Form blandingen til 16 kaker, ca. 2,5 cm tykke. Rull krabbekakene i resten av kjeksbrødene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Krabbekakene kan med fordel stå i kjøleskapet over natten, hvis ønskelig.
2. 2I en stor stekepanne smelter du 1 ss smør sammen med 2 ss olje. Når skummet har lagt seg, legger du i halvparten av krabbekakene og steker dem på middels varme til de er gylne og sprø, ca. 2–3 minutter på hver side. La krabbekakene renne av på kjøkkenpapir, og hold dem varme i ovnen på lav varme. Gjenta med resten av smøret og oljen, og stek de resterende krabbekakene. Server med sitronbåter.