Fremgangsmåte

1. 11. For å lage marinaden: Bland bananpepper, sennep og honning i en blender eller matprosessor. Kjør til jevn konsistens, og sett til side 3 spiseskjeer til pastasausen.
2. 22. Hell den resterende marinaden i en plastpose med lukking. Krydre svinefiletene med salt og pepper, og legg dem i posen. Lukk posen og fordel marinaden jevnt over kjøttet. Mariner ved romtemperatur i opptil 2 timer, eller i kjøleskapet hvis det tar lengre tid. Ta svinefiletene ut av kjøleskapet 30 minutter før koking, slik at de når romtemperatur.
3. 33. Forvarm en godt krydret støpejerngrillpanne over middels høy varme.
4. 44. Kok opp en stor kjele med godt saltet vann til pastaen.
5. 55. Ta svinefiletene ut av marinaden og rist forsiktig av overflødig marinade. Legg dem på grillpannen. La dem steke i 4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekt. Ta dem av pannen og dekk løst med aluminiumsfolie mens kjøttet hviler.
6. 66. I mellomtiden, kok pastaen i saltet kokende vann til den er al dente, ca. 12 minutter. Varm opp oljen i en middels stor sautépanne på middels varme. Når oljen begynner å bevege seg, tilsett løken. Krydre løken med salt og pepper, og la den surre til den er myk.
7. 77. Tilsett hvitløken og la den surre i ett minutt til. Tilsett den reserverte marinaden og rør om. Når det er godt blandet, tilsett fløten og rør til den er litt redusert og tykkere, ca. 8 minutter.
8. 88. Rør inn den revne parmesanen og persillen. Sil av pastaen og vend den inn i sausen, slik at den blir godt dekket. Server sammen med svinefiletene.