Mini gresskar churros med sjokolade- og kaffedippsaus
oppskrift på mini pumpkin churros med deilig sjokolade- og kaffedippingsaus, perfekt for høstkosen eller helgen. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1 kopp kremfløte
- 8 unser bittersøt sjokolade, grovhakket
- 2 spiseskjeer kaffelikør
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 kopper hvetemel
- 2 1/2 teskjeer malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt ingefær, pluss mer til pynt
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje fint havsalt
- 3/4 kopp rent gresskarpuré
- 10 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- Vegetabilsk eller rapsolje, til steking
- 3/4 kopp rent cane-sukker, til rulling
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Piping bag med stor stjernetipp
- 2Til dippesausen: Kok opp fløten i en liten kjele. Ha sjokoladen i en middels bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen og la det stå i 1 minutt. Visp forsiktig til det er glatt. Rør inn kaffelikør og vaniljeekstrakt. Hold varm.
- 3Til churros: Visp sammen mel, 1 teskje kanel, nellikene, 1/4 teskje malt ingefær, muskatnøtt og salt i en stor bolle. Kok opp 1 1/2 kopper vann, gresskarpuré, smør og vanilje i en middels kjele, og visp kontinuerlig. Hell gresskarblandingen i bollen med melet og rør med en tresleiv til det akkurat er blandet; det vil være tykt. Fortsett å blande og tilsett eggene, ett om gangen, til de er godt innarbeidet. Deigen skal være tykk og glatt. Ha deigen i en piping bag med stor stjernetipp. Varm opp 5 cm rapsolje i en høyt kantet stekepanne til 175°C på et sukker- eller frityrtermometer. Pipedeg direkte i pannen i 7,5 cm lange stykker, og klipp av stykkene med en saks. Stek til de er gylne og sprø, 4–5 minutter. Bland sukker og resten av 1 1/2 teskje kanel i en middels, grunne bolle. Overfør churrosene til et bakepapirkledd stekebrett eller tallerken for å renne av oljen, og vend dem umiddelbart i kanel-sukkerblandingen. Dypp i sjokolade-kaffedippsausen før servering.
