Fremgangsmåte

1. 1Bland 1 1/2 kopper mel og 1/4 teskje pepper i en liten bolle. Strø den ene siden av kjøttet med huskrydderet og den andre siden med kryddersaltet, og vend deretter kjøttet i kulturmelk og deretter i mel. Varm opp 1/2 kopp olje i en tykk stekepanne over middels høy varme. Legg 2 eller 4 av biffene i den varme oljen og stek til de er brune, ca. 5 til 6 minutter på hver side. Ta hver biff opp og legg den på en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Gjenta med de resterende biffene, og tilsett opp til 1/4 kopp mer olje etter behov.
2. 2Lag sausen ved å tilsette de 2 spiseskjeene av den gjenværende melken i stekepannen med kjøttsaften, og skrap bunnen med en tresleiv. Rør inn den resterende 1/4 teskje pepperen og saltet. Skru ned varmen til middels og kok under omrøring ofte til melet er mediumbrunt og blandingen bobler. Tilsett sakte helmelken under konstant omrøring. Legg biffene tilbake i stekepannen og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav, og legg løken oppå biffene. Dekk til pannen, og la det småkoke i 30 minutter.
3. 3Bland alle ingrediensene. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.