Krydret pølsefylte sopp
oppskrift på krydret pølsefylte sopp, perfekt som forrett eller tapas. enkel å lage, full av smak, og gjør deg klar for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje, pluss litt ekstra til å pensle sopphattene
- 1 chorizo (kureret, krydret svinepølse, tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen spesialbutikker) eller pepperoni, skåret av skinn og finhakket
- 1/3 kopp finhakket løk
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 450 gram (om lag 14 store) sopp, stilkene forsiktig fjernet og finhakket
- 2 spiseskjeer medium-dry Sherry
- 1/2 kopp grovhakkede, ferske brødsmuler, lett ristet
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne varm opp 1 spiseskje av oljen på middels varme til den er varm, og stek chorizoen i 1 minutt. Tilsett løken og kok blandingen, mens du rører, til løken er myk. Tilsett hvitløken og kok blandingen, mens du rører, i 1 minutt. Tilsett sopprøttene og salt og pepper etter smak, og kok blandingen, mens du rører, til væsken som soppen avgir, er fordampet. Hell i sherryen og kok den til den er fordampet. Ta stekepannen av varmen og rør inn brødsmulene. La blandingen koke litt, og rør inn eggeplommen, persillen, samt salt og pepper etter smak.
- 2Pensle utsiden av hver sopphatt med litt av oljen. Fordel fyllet i sopphattene, og form det til en haug. Plasser de fylte soppene i en lett oljet ildfast form som akkurat rommer dem i ett lag, og stek dem i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 5 til 10 minutter, eller til de er gylne. Server soppen varm eller romtemperert.
