Stilton-ost, pære og ristet valnøttcupcakes med kremost, agurk og dill-topping
oppskrift på smakfulle cupcakes med stilton ost, pære og ristede valnøtter, toppet med kremost, agurk og dill. perfekt til fest eller som delikatesse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 kopp hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- Én 425 grams boks med pærer i lett sirup
- 1/2 kopp olje
- 2 store egg
- 85 gram Stilton, smuldret
- 60 gram valnøtter, hakket og ristet, se Kok's Note
- Tynne skiver av agurk, til pynt
- Friske dillkvaster, til pynt
- Kremost- og agurktopping med dill, oppskrift følger
- 1/2 middels stor agurk, skrelt
- 2 kopper kremost
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled to 12-koppers muffinsformer med muffinsformer.
- 2Ha sukker, mel, bakepulver og salt i en bolle. Sil pærene og mos dem i en food processor. Ha oljen i en elektrisk miksebolle. Pisk inn eggene ett om gangen.
- 3Tilsett pærene, osten og valnøttene i melet og vend godt inn. Vend forsiktig inn egg- og olje-blandingen for hånd. Fyll hver muffinsform tre fjerdedeler full med røre. Stek i 20 til 25 minutter.
- 4For å sette sammen: Ha kremost- og agurk-dill-toppingen i en sprøytepose og pynt hver muffins. Pynt med agurktwister og dill.
- 5Mos agurken i en food processor. Pisk kremosten i en miksebolle med flatpiskeren til den er luftig, i 2 til 3 minutter. Bland inn agurk, dill og salt. Oppbevar toppingen i en lufttett beholder og la den stå i kjøleskapet i 12 timer eller over natten før servering.
