New York Strip-biffer
lær hvordan du lager perfekt new york strip steaks med enkel oppskrift. ideell for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp olivenolje, pluss litt til stekepannen
- 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje malt svart pepper
- 6 biffer av NY-strips, ca. 2,5 cm tykke, uten ben
- Tarragon-smeltet saus, oppskrift følger
- 2 kopper smør
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket grønn løk
- 1 spiseskje fersk finhakket estragon
- 1 spiseskje fersk hakket persille
- 1 kopp rømme
- 1 teskje sitronskall
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en kraftig, reseptabel plastpose, bland oljen, sitronsaften, hvitløk, Worcestershire-saus og pepper. Legg kjøttstykkene i posen. Press ut luften, og forsegle posen godt. Rør posen flere ganger for å fordele marinaden; plasser posen i en bolle og sett den i kjøleskapet i 30 minutter, vend på posen av og til.
- 2Varm opp en stor, oljet stekepanne på middels høy varme.
- 3Ta kjøttstykkene ut av marinaden, og kast marinaden. Legg tre kjøttstykker i den varme pannen; stek i 4 til 5 minutter på hver side, eller til ønsket stekegrad. Ta kjøttstykkene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat, og hold dem varme. Gjenta prosessen med de resterende tre kjøttstykkene. Topp hvert kjøttstykke med 1 til 2 spiseskjeer Tarragon Melting Sauce.
- 4I en bolle, bland alle ingrediensene sammen til en jevn masse. Dekk til, og sett i kjøleskapet.
- 5Gir: 3 ½ kopper
