Fremgangsmåte

1. 1I en stor bolle rører du sammen 1/3 kopp vann, gjær og sukker, og lar det stå til det blir skummende, ca. 10 minutter. Rør inn resten av vannet, 2 spiseskjeer olje, 1 ¾ kopper mel, maisenna og salt, og bland til deigen er jevn og smidig. Elt deigen på en melet overflate, og tilsett så mye av den resterende ¼ koppen mel som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt, ca. 5 til 10 minutter. Form deigen til en ball.
2. 2Lettsmør en stor bolle med olje, legg deigen i bollen, vend den slik at den dekkes av oljen, dekk til og la den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Gni forsiktig ut luften av deigen, del den i 4 like store deler. Rull hver del på en lett melet overflate til en 25 cm runding med en tykkelse på ca. 3 mm. Fjern overflødig mel og legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk hver deigcirkel med plastfolie, og fortsett å stable de utbakte delene oppå hverandre. Pakk godt inn med plastfolie og sett i kjøleskapet til du er klar til å grille.