Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. 2For å lage pesto: Plasser alle ingrediensene i en food processor og kjør til blandingen blir til en jevn pasta. Sett til side.
3. 3For å lage fyllet: I en stekepanne på middels varme, tilsett olje og deretter pølsen. Stek pølsen, og bruk en skje til å bryte den opp, til den er gjennomstekt og har fått en gyllen farge. La den avkjøle litt og sil av fettet. Sett pølsen til side i en bolle. Hold mozzarella- og asiagostøt klare.
4. 4For å lage toppingen: Varm opp en stor stekepanne med olje, tilsett paprika, løk, finhakket hvitløk og italienske krydder. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn tomater og sopp, og kok ytterligere 5 minutter. Ikke overkok tomatene – de skal beholde formen. Sett til side.
5. 5For å lage kjeksdeigen: I en stor bolle, bland sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett smør og bruk fingertuppene eller en kakesmørblander til å blande det inn til blandingen ligner grovt mel. Rør inn melk med en gaffel til deigen samler seg. Dryss mel på en ren arbeidsflate, ta deigen ut av bollen og kna den noen ganger på den melete overflaten. Tilsett litt mel etter behov, slik at deigen blir enkel å kjevle ut. Kjevle ut deigen til en diameter på omtrent 38 centimeter.
6. 6For å montere: Strø jevnt over toppen av deigen med pølseblandingen, og topp med mozzarella- og asiagostøt. Rull deigen til en rull. Klipp av endene for å få jevne kanter, og del deretter rullen i 7 eller 8 biter, avhengig av rullens lengde. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk ned toppen. Legg endene på brettet og trykk dem ned. Stek i 20–30 minutter til kjeksene er gylne. Overfør rullene til et serveringsfat. Server med de stekte grønnsakene på toppen og dryss med resten av osten.
7. 7Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften med de angitte proporsjonene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.