Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Varm opp vegetabilsk oliven i en stor kjele over middels lav varme, og stek løk og hvitløk i 5 til 7 minutter, til løken er gjennomsiktig, men ikke brunet. Tilsett chilipulver, malt spisskummen og rød pepperflak, og fortsett å koke i 1 minutt. Tilsett sitrusskall og ingefær, og kok i ytterligere ett minutt. Tilsett eddik, tomatpuré, honning, sennep, soyasaus og appelsinjuice, og la det småkoke uten lokk på lav varme i 15 minutter, til det er tykt.
3. 3Mariner ribbeina i to tredjedeler av grillkosen i noen timer eller over natten i kjøleskapet.
4. 4Forbered en grill med et enkelt lag med varme kull, og tilsett noen flere kull 5 minutter før koking, for å holde ilden i gang lenger. Legg ribbeina på grillen og kok i omtrent 25 til 30 minutter, snu en eller to ganger for å få jevn steking på begge sider. Pensle med marinaden etter behov.
5. 5Server med ekstra grillkose ved siden av.