Sør-Amerikansk peanøttgris
oppskrift på south american peanut pork, en smakfull rett med peanøtter og svinekjøtt. perfekt for en helgemiddag eller hverdagslunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 ss Crisco® Pure Canola Oil
- 3 til 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ½ kopper hakket løk
- 1 kopp hakket rød paprika
- 1 kopp revne gulrøtter
- 680 g svinefilet, skåret i 1/2 tommers terninger
- 1/2 ss paprika
- 1/2 ss sukker
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts cayennepepper, eller etter smak
- Salt og pepper
- 4 kopper kyllingkraft
- 1 kopp Jif® Extra Crunchy Peanøttsmør
- Varm kokt ris
- 1/2 kopp tørkede, ristede peanøtter, hakket
- Tynne skiver av grønn løk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, paprika og gulrøtter. Surr i ca. 2 minutter, rør ofte.
- 2Tilsett svinekjøttet, paprika, sukker, spisskummen og cayennepepper. Krydre med salt og pepper etter smak. Brun svinekjøttet på alle sider.
- 3Hell i kyllingkraft, og skrap bunnen og sidene av pannen for å løsne smakene. Tilsett peanøttsmør; kok opp under omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, i ca. 15–20 minutter til svinekjøttet er mørt.
- 4Smak til med mer salt og pepper, om ønskelig. Server over ris, toppet med skivet grønn løk og hakkede peanøtter.
